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C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
il offre un format idéal pour la plupart des tâches en cuisine
connu comme un acier au carbone de première qualité
il est reconnu à l’international comme un couteau de choix pour les activités en extérieur
La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo
Deba SK Steel Kasumi Manche en Magnolia 150mm Santoku C'est un art de l'artisanatLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.
US$ 24.50
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